1. के दौरान कार्बोहाइड्रेट मे परिवर्तनडबल पेंच खाद्य बाहर निकालने मशीन
कार्बोहाइड्रेट फीड के मुख्य घटक छै, जे आमतौर पर फीड में 60 स 70% छै, अतः ई मुख्य कारक छै जे एक्सट्रूडेड फीड के विशेषता के प्रभावित करै छै. कार्बोहाइड्रेट के अपन आणविक भार, संरचना आरू भौतिक आरू रासायनिक गुण के अनुसार स्टार्च, फाइबर, हाइड्रोकोलाइड आरू चीनी में वर्गीकृत करलऽ जाब॑ सकै छै. ओकरऽ परिवर्तन प्रक्रिया में अंतर छै (XU 1995
1) Starch from double screw food extrusion can promote the cleavage of 1-4 glycosidic bonds in starch molecules to produce low molecular weight products such as glucose, maltose, maltotriose and maltodextrin, resulting in a decrease in the starch content of the extruded product. However, the main effect of extrusion on starch is to promote the intermolecular hydrogen bond cleavage and जिलेटिनाइजेशन. स्टार्च के प्रभावी जिलेटिनाइजेशन एक्सट्रूज़न उपचार के न सिर्फ फीड के पोषण में सुधार करते हैं, बल्कि चारा के दानेदारता को सुविधा प्रदान करते हैं, जेकरा से फीड प्रसंस्करण के गुणवत्ता में सुधार करें.
2) फाइबर फाइबर में सेल्यूलोज, हेमीसेलुलोज, आरू लिग्निन शामिल छै, जे आम तौर पर बाहर निकलै के लेलऽ प्रयोग करलऽ जाय वाला फाइबर कच्चा माल के लेलऽ विभिन्न सामग्री आरू प्रक्रिया के स्थिति के कारण फीड. में भराव के रूप में काम करै छै, एक्सट्रूज़न के दौरान फाइबर के संख्या में फाइबर के संख्या में परिवर्तन के बारे में परिवर्तन के बारे में परिवर्तन के बारे में, वोंरा के एक्सट्रूजन के एक्सट्रूजन के बारे में अध्ययन करलऽ गेलऽ छै. गहूम आ गहूमक चोकर सं पता चलल जे एक्सट्रूज़न के बाद फाइबर के मात्रा कम भेल, जखन कि बीजॉर्क (1984) आ ओस्टेरगार्ड (1989) क्रमशः साबुत गहूम के आटा आ साबुत गहूम पर ध्यान केंद्रित करैत छल. गहूम के आटा के एक्सट्रूजन अध्ययन के परिणाम उपरोक्त के ठीक विपरीत अछि ; as for Silijestron (1986) and Schweizer (1986), it is believed that the total fiber content of whole wheat flour does not change during extrusion. However, the results of the study on fiber quality change during extrusion process are consistent, which indicates that the amount of soluble dietary fiber is relatively increased after extrusion, and the general increase is about 3%. Wang and the collaborators are different under different परिस्थिति. स्क्वैश गहूम आ गहूम के ब्रान एक्सट्रूज़न के बाद फाइबर परिवर्तन के परिणाम. ई परिणाम एक्सट्रूज़न प्रक्रिया में उच्च तापमान, उच्च दबाव आ उच्च कतरनी के कारण होइत अछि, जे संयोजक बंधन, आणविक विच्छेदन आ आणविक ध्रुवता परिवर्तन पर आणविक ध्रुवता परिवर्तन के कारण होइत अछि, 15}} 1991;
3) हाइड्रोकोलाइड कोलाइड मुख्य रूप स एक्वाफीड एक्सट्रूज़न के उत्पादन में प्रयोग कयल जाइत अछि. एहि में आमतौर पर गम अरबी, पेक्टिन, अगर, कैरेजीन, आ सोडियम एल्गिनेट. जेल के निर्माण के बाद ओकर प्रभाव के कम करय के क्षमता कम करत, ओकर क्षमता के सेहो कम करत, जे कि ओ जलप्रकार के सेहो कम करत। आ बाहर निकालल गेल उत्पाद कें फ्रीजिंग दर, आ कोनों विशेष उत्पाद कें लेल उत्पाद कें बनावट गुणक मे सुधार, एकटा हाइड्रोफिलिक कोलाइड कें चयन करय कें समय चिपचिपाहट, जेलेशन, पायसीकारी, हाइड्रेशन कें दर, माउथिंग, कणक कें आकार, आ सामग्री कें स्रोत जैना कारक कें ध्यान सं विचार कैल जायत छै.
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