एक्सट्रूडेड भोजन के बहुत बहुत उपभोक्ता द्वारा स्वागत अछि कारण एकर नीक स्वाद, अद्वितीय आ विविध स्वाद, ले जाय में आसान, भोजन में आसान, लंबा शेल्फ लाइफ आ अन्य फायदा{.
1. पोषण अनाज फुफकार भोजन.
वसा, कार्बोहाइड्रेट आरू प्रोटीन संरचना आरू संरचना स॑ पारंपरिक फुफकार भोजन केरऽ मुख्य घटक छै, ई उच्च वसा, उच्च कैलोरी आरू निम्न कच्चा रेशा के साथ भोजन स॑ संबंधित छै. एकरऽ अलावा, अधिकांश पारंपरिक फुफकार वाला स्नैक्स म॑ अधिक मोनोसोडियम ग्लूटामेट, नमक आरू भोजन के रूप म॑ अधिक होय वाला आरू भोजन म॑ अधिक होय छै । मोटापा के तरफ ले जाय के लेल. लोक के उपभोग के चेतना के क्रमिक सुधार के साथ, खाद्य पोषण उपभोक्ता के ढाल के मुख्य फोकस . के रूप में फुफकार भोजन के रूप में, उद्योग के विकास में मुख्य समस्या उत्पाद के पोषण के समाधान आ भूतकाल में "जंक भोजन" के लोग के समझ में बदलाव करनाय अछि.
2. कम ऊर्जा वाला अनाज फुफकार भोजन
संरचना संरचना स॑, पारंपरिक अनाज फुफकार भोजन भोजन स॑ संबंधित छै जेकरा म॑ उच्च वसा, उच्च कैलोरी आरू कम कच्चा फाइबर के साथ छै{. दीर्घकालिक खपत के परिणामस्वरूप उच्च वसा आरू कैलोरी के सेवन, अपर्याप्त पोषक तत्व के सेवन आरू मोटापा के तरफ ले जाय म॑ आसान. भी, कम ऊर्जा भी एक महत्वपूर्ण विकास निर्देश छै फुफकारी के भोजन के एक महत्वपूर्ण विकास{.}}
बहुत सारा फ्रायिंग प्रक्रिया में बहुत रास एक्सट्रूडेड अनाज के संसाधित करलऽ जाय छै, ई लेली ओकरऽ ऊर्जा नियंत्रण ओकरऽ तेल सामग्री स॑ घनिष्ठ रूप स॑ संबंधित छै, जे प्रक्रिया म॑ तेल केरऽ अवशोषण प॑ निर्भर करै छै. उच्च ठोस सामग्री वाला सामग्री चुनना फ्राइयिंग के समय स॑ पहल॑ फ्रायिंग के समय स॑ पहल॑ ही तलाय क॑ या आंशिक रूप स॑ सुखाय के समय क॑ कम करी क॑ भी छोटऽ होय सकै छै, आरू आंशिक रूप स॑ सूखी सकै छै, आरू आंशिक रूप स॑ कच्चा सामग्री क॑ कम करी सकै छै, जेकरा स॑ कच्चा सामग्री क॑ सूखलऽ जाय सकै छै, फ्राइंग के तापमान सेहो महत्वपूर्ण अछि. कच्चा माल के उच्चतम संभव तापमान पर तलेना चाहिये ताकि फ्राइंग समय कम हो और तेल के अवशोषण को कम कर सकते हैं. के अलावा, कच्चे माल के सतह क्षेत्रफल ओतना बड़ा, वेफर के तेल की मात्रा कम. |
3. उच्च तापमान विस्तार प्रौद्योगिकी
उच्च तापमान एक्सट्रूजन गर्म हवा के परिसंचरण के माध्यम स॑ पानी के गैसीकरण के साकार करै छै, आरू ओकरा बाद वर्तमान म॑ पशु के चारा के पूरा एक्सट्रूज़न, अनाज फुफकार वाला भोजन उच्च तापमान पफिंग प्रौद्योगिकी द्वारा उत्पादित करलऽ गेलऽ छै.
फ्राइंग आ पफिंग द्वारा बनाओल गेल स्नैक भोजनक तुलना मे, उच्च तापमान पफिंग मे तेल सामग्री कम, कोनो तेल या कम तेल सामग्री, कुरकुरापन आ नाजुकता, तेज ताप गति, कम समय, उच्च उत्पाद गुणवत्ता, एकरूप ताप आ कम उपकरण क्षेत्र. केर विशेषता अछि जे उच्च तापमान एक्सट्रूजन तकनीक एक्सट्रूडेड केर विकासक दिशा अछि} अछि."
अनाज मानव जीवित रहबाक लेल मुख्य खाद्य संसाधन अछि. अनाज प्रसंस्करण उद्योग बुनियादी आहार स्रोत प्रदान करबाक जिम्मेदारी आ मानव स्वास्थ्य सुनिश्चित करबाक जिम्मेदारी अछि. आजुक दुनिया मे अनाज प्रसंस्करण उद्योग आधुनिक उच्च तकनीकक उपयोग दिस बढ़ि रहल अछि, सीमित अनाज संसाधनक विकास केँ बढ़ा रहल अछि आ अनाज उत्पादक कें अतिरिक्त मूल्य कें बढ़ा रहल अछि{.